5月，正是绿意盎然、花团锦簇的季节。然而，在浙江安吉，一片片原本生机勃勃的茶园，却都剃成了“光头”。春茶一过，茶农们就对茶园重新修剪，将茶树剪到离地20厘米左右。
▲修剪后的茶园
茶园修剪了，茶农们也逐渐进入了相对闲适时光。但是，朱跃进研究员和她的团队却更加忙碌起来。作为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所专家，朱跃进和她的团队早在2013年，就受安吉县邀请，以浙江省团队科技特派员形式入驻，开发茶资源高值利用技术并推广应用，服务安吉白茶产业发展。
安吉白茶，经过40多年的发展，书写了“一片叶子富了一方百姓”的绿色传奇。但是，作为一种特殊种质资源，它的白化生长期特别短，只有1个月左右，随着气温升高，返绿后的茶叶资源往往就不再利用。如何拓展白茶资源的利用范围、增加茶园单位面积效益、用科技续写绿色传奇，正是总社杭州茶叶研究所科技特派员团队需要持续攻克的难题。
初夏时节，科技特派员团队又到安吉。
“现在，安吉白茶的效益主要还是来自名优茶。”来到安吉白茶博览园，指着一片正在被修剪作业的茶园，朱跃进解释，修剪可以促使茶树枝条生长，让来年芽头又多又壮，确保新茶产量高、质量好。
▲科技特派员朱跃进研究员（图右）
但是，如何处理剪下的枝条又是个难题。为此，科技特派员团队探索出一套“名优茶+原料茶+食用菌”综合利用技术。先是成功试验，把修剪前的返绿鲜叶，即二采鲜叶，加工成饮品或食品专用茶原料；再用修剪下来的枝条作为食用菌菌棒基料，试验培育香菇、黑木耳、平菇和长根菇等多种菌菇；菌菇采收后，再把菌渣埋回茶园，增加茶园的有机质。这套技术不仅有效处理了废弃枝条，还助农增收6210元/亩。
说话之间，朱跃进的电话响了。电话那头是安吉一家农场的负责人朱仁元，他热切邀请朱老师去看看他的新产品。
朱仁元经营的农场，是一家以安吉白茶产销为主业的企业。近年来，农场的茶旅消费业务越做越大，消费者对涉茶产品的需求也越来越多。这让他敏锐地察觉到，必须开发出更多的茶产品，尤其是茶食品。要做好这一点，朱跃进作为首席专家牵头的科技特派员团队自然是再好不过的技术后盾了。
这一次，朱仁元要拿给团队科技特派员老师们看的是一款新开发的白茶啤酒产品，产品在酿制过程中加入了一些安吉白茶的内含物。茶的内含物有数百种之多，用在食品上，不同的物质有不同的滋味香气和作用，同一种物质用量不同也有不同的效果，调配好了是锦上添花，调不好反而弄巧成拙。
“安吉茶业创新氛围好，大家科技创新的意识也特别强。”朱跃进微笑道，白茶啤酒好不好，还得先拿到实验室测一测理化指标、感官指标，要用数据来说话。她向朱仁元表态，有了数据之后，特派员团队可以帮忙联系专业调酒师，大家一起指导他改良配方。
谈到茶叶内含物创新开发应用，朱跃进更加有了精神：“走！我们去看看生产压片的企业！”围坐四周的人一愣：“鸦片！”——不会是听错了吧？
朱跃进哈哈笑道，这个“压片”比“鸦片”还要神奇，它让一个企业快速完成了“三级跳”！
▲科技特派员深入企业一线查看安吉白茶含片压片糖果生产情况
这个企业的负责人叫金杰，之前，还是一个普通打工仔。在接触上安吉白茶产业后，他先是创立了一家小微企业，专业生产安吉白茶含片。在2013年遇到总社杭州茶叶研究所科技特派员团队后，这家企业作为安吉白茶衍生产品开发企业被培育，从一般性企业成为农业科技型企业；到2019年，依托总社杭州茶叶研究所研发的含茶糖果专利技术，企业又获得了高新技术企业认定。
目前，金杰的企业正在深化和杭州茶叶研究所的合作，开发研制安吉白茶含片、安吉白茶茶花精油压片糖果、食品专用安吉白茶茶粉等白茶资源深加工新产品。
不光在安吉，从2012年开始，总社杭州茶叶研究所作为科技特派员派出单位，已先后派出4轮9支团队60余人次，前往浙闽鲁皖等地茶区，根据驻地实际情况开展茶叶生产加工、茶资源综合利用、人才培训、区域产业规划等技术服务工作，帮助一个又一个茶农、茶企、茶区完成了他们的“三级跳”，为整体推动区域茶产业高质量发展贡献出供销科技力量、组织力量。
“通过科技特派员‘把论文写在祖国的大地上’，我们不仅服务了茶农、茶企和茶区政府，也锻炼了队伍，强化了与产业的密切联系，促进了研究所自身的发展。”杭州茶叶研究所党委书记、所长尹祎表示，通过科技特派员，杭州茶叶研究所不断推广新技术、新成果，开发新产品、新设备，实现了对全国主要产茶地区的科技服务全覆盖。
行走在修剪后的茶园里，朱跃进笑言，这个时候的茶园虽不绿，但是新技术已经在茶园中生根发芽，一定会长出更美的风景！
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